Рис дикий черный, 500г, Тайланд, Запоріжжя

Черный рис и его польза

Учеными было обнаружено, что черный, он же дикий рис, наделен просто огромным количеством полезных веществ.

В одной чайной ложке содержится их столько, сколько и в современных «суперпродуктах».

Здесь умещено множество антиоксидантов, витамин Е, а также волокна. Именно благодаря антиоксидантам, черный рис полезен людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Его также рекомендуют и больным раком.

Интересно также то, что черный рис является «запрещенным». В древности им могли питаться только богатые люди, а для бедных он был вне закона.

Как видно каждый из видов обладает своими уникальными и полезными особенностями, поэтому невозможно точно определить самый полезный рис.

Польза и вред дикого риса

Приходилось ли вам слышать о диком рисе? Этот злак находится в родстве с обычным белым рисом. Но его уникальность заключается в том, что он имеет необычный, почти черный окрас, а также огромную питательную ценность. Зерно черного риса (другое название дикого риса), по своей форме – тонкое и длинное.

Последовательность приготовления

Поскольку черный рис имеет высокую жесткость зерна, его необходимо перед приготовлением замачивать, обычно на ночь, в большом количестве холодной воды. Непосредственно перед приготовлением воду сливают.

Затем рис засыпают в кипящую соленую воду.

Количество воды должно быть в три раза больше количества риса.

До полного приготовления, его нужно варить около 40 минут на небольшом огне.

Когда рис почти готов, можно заметить, что зерна начинают раскрываться и увеличиваться в объеме – почти в четыре раза.

Этот рис нередко готовят совместно с белым рисом.

Поскольку зерна белого риса богаты кальцием и железом, а черного – тиамином, то в результате получается очень питательный по своему содержанию состав.

Дикий рис отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Также он может стать основой для плова или супа из круп.

Черный рис может послужить основным ингредиентом для множества низкокалорийных по своему содержанию блюд.

Польза дикого риса

По количеству микроэлементов и витаминов, с диким рисом едва ли может сравниться любой другой злак.

Кальций, магний, цинк, железо, медь, фосфор, йод и марганец – это важные составляющие, содержащиеся в рисе и так необходимые для нормального функционирования организма человека.

Кроме того, зерна дикого риса богаты содержанием витаминов В-группы, особенно фолиевой кислотой (В9), количество которой в пять раз превосходит ее содержание в обычном рисе.

Белок, входящий в состав этого злака, содержит важные аминокислоты: треонин, лизин и метионин.

Высокое содержание в злаке протеина способствует укреплению мышц тела.

Дикий рис – это цельный злак, в состав которого не входит холестерин и насыщенные жиры.

В 100 гр риса содержится примерно 357 калорий.

Недостатки черного риса

Самым большим минусом дикого риса является его высокая цена, поскольку для его сбора до сих пор применяется ручной труд.